2025年蜜雪冰城食安培训考核试卷及答案.docx

2025年蜜雪冰城食安培训考核试卷及答案

姓名：门店编号：所属岗位：□门店负责人□制茶师□收银岗□配餐岗考核时长：60分钟满分：100分合格分数线：90分（食安考核不合格需暂停岗位操作，参加为期8课时的食安专项复训，补考合格后方可返岗；连续两次考核不合格者，按公司岗位管理规定调岗或解除劳动关系）

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《蜜雪冰城门店食品安全管理规范（2025修订版）》及《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，门店冷藏柜储存鲜果、奶浆、茶底等食材的恒定温度区间应为（）

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