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餐饮食品安全事故应急处理预案测试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮单位发生食物中毒事故后，应立即采取的首要措施是（）。

A.保护现场，等待卫生部门调查

B.立即停业整顿，防止事态扩大

C.对患者进行急救并报告当地卫生行政部门

D.向媒体发布信息，控制舆论影响

解析：根据《餐饮服务食品安全事故处置预案》规定，发生食物中毒事故后，餐饮单位应立即对患者进行急救，并第一时间向当地卫生行政部门报告，同时采取措施控制事态发展。选项A错误，现场保护应在报告后进行；选项B属于后续措施；选项D媒体发布需在卫生部门指导下进行，非首要措施。正确答案为C。

2.餐饮场所发生燃气泄漏事故时，错误的做法是（）。

A.立即关闭燃气总阀门

B.禁止使用任何明火或开关电器

C.立即打开所有门窗通风

D.人员迅速撤离至安全区域并报警

解析：燃气泄漏时，应立即关闭阀门并禁止一切可能产生火花的行为，但不宜立即全面通风，以免扩散燃气。通风应在确认无泄漏后由专业人员操作。正确答案为C。

3.餐饮单位制定应急预案时，应明确的事故等级划分依据不包括（）。

A.事故性质（如食物中毒、火灾）

B.受影响人数（如中毒人数、经济损失）

C.社会影响范围（如媒体关注度）

D