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2026年营养与膳食搭配知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、吸收最完全的矿质元素是（）。

A.铁B.钙C.氯D.锌

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米B.大豆C.橘子D.馒头

3.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷类食物的量是（）。

A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克

4.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.亚油酸B.花生四烯酸C.硬脂酸D.软脂酸

5.维生素C的缺乏会导致（）。

A.佝偻病B.坏血病C.贫血D.夜盲症

6.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.煮

7.婴幼儿期对能量和营养素的需求特点是（）。

A.需求量相对较低B.需求量相对较高，且增长迅速C.对能量需求高于营养素D.对蛋白质需求高于脂肪

8.下列哪种食物不适合作为辅食添加给7-9个月的婴儿？（）

A.鱼泥B.蛋黄