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膨化操作工技能培训考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.膨化机工作时，物料在挤压腔内经历的主要过程顺序是（）。

A.输送→混合→剪切→熟化→成型

B.混合→输送→剪切→熟化→成型

C.输送→剪切→混合→熟化→成型

D.混合→剪切→输送→熟化→成型

答案：A

2.淀粉在膨化过程中发生糊化的关键温度范围是（）。

A.40-60℃

B.60-80℃

C.80-100℃

D.100-120℃

答案：B

3.生产宠物食品时，若膨化产品出现表面粗糙、内部空洞大的问题，最可能的原因是（）。

A.原料水分过高

B.模头温度过低

C.喂料速度过快

D.螺杆转速过慢

答案：B（模头温度过低会导致物料在出口处膨胀不充分，表面冷却快形成粗糙结构；温度过高则可能过度膨胀导致空洞过大，但本题中“内部空洞大”需结合表面粗糙判断为温度不足）

4.膨化机蒸汽系统的工作压力一般控制在（）。

A.0.1-0.3MPa

B.0.3-0.6MPa

C.0.6-0.9MPa

D.0.9-1.2MPa

答案：B

5.停机时，正确的操作顺序是（）。

A.先停蒸汽→降喂料→停主电机→清理模头

B.先降喂料→停蒸汽→停主电机→清理模头

C.先停主