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2026年食品安全考核题及答案.pdfVIP

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  • 2026-11-05 发布于湖北
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2026年食品安全考核题及答案.pdf

    2026年食品安全考核题及答案

    1.在生产经营场所配置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等装置，防止鼠类昆虫

    等侵入。[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    2.企业对于微生物（如细菌、病毒、朊病毒等）的危害防控措施，可以采用清洁消

    毒、加热灭菌、低温贮存、添加防腐剂、建立不利于微生物生存繁殖的环境等措施

    ，也可以加强源头控制，消除或降低原料带入产生的危害风险。[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    3.禁止在食品加工中添加非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。[判断

    题]*

    对(正确答案)

    错

    4.企业可以通过建立健

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