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（2026）营养和食品卫生学试题库

一、选择题（共12题）

1.下列哪种必需氨基酸是谷类食物的第一限制氨基酸？

A.亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.蛋氨酸

答案：B

解析：谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，是限制其营养价值的第一限制氨基酸，与豆类搭配食用可实现蛋白质互补作用。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日谷薯类摄入量为？

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.400-500g

答案：C

解析：2022版膳食宝塔明确谷薯类每日摄入量为250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

3.下列哪