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2026年蜂产品养殖加工安全规范考试题（含答案）

一、判断题（共15题，对打√，错打×）

1.蜂场选址应距离化工厂、垃圾处理场、饮用水源排污口等污染源至少3km以上。（√）

2.养蜂生产中可以使用未经国家兽药管理部门登记的蜂药防治蜂病。（×）

3.蜂群转地放养前，不需要对运输工具进行消毒处理，直接装运即可。（×）

4.采收的原料蜜应装入符合食品级要求的聚乙烯桶或不锈钢桶中，不得使用镀锌铁桶存放。（√）

5.蜂产品加工企业的从业人员每年至少进行1次健康检查，取得健康证明后方可上岗。（√）

6.蜂王浆采收过程中，操作工人可以佩戴首饰、涂抹指甲油进行操作。（×）

7.蜂花粉干燥处理时，温度不得超过45℃，避免活性物质失活。（√）

8.蜂产品加工过程中，可以根据销售需要随意添加食品添加剂改善口感和外观。（×）

9.原料蜂产品进货查验时，只需查验供货方的资质，不需要索要批次检验报告。（×）

10.养蜂生产记录、蜂药使用记录、原料采收记录应当至少保存2年。（√）

11.蜂胶提取加工过程中，可以使用甲醇作为提取溶剂，无需后续去除残留。（×）

12.预包装蜂产品的标签应当如实标注配料、生产日期、保质期、生产许可证编号等信息，不得虚假宣传保健功效。（√）

13.蜂场可以在蜜源植物施药期间采收蜂蜜，只要后续加工过滤就能去除农药残留。（×）

14.蜂产品加工车间的入口处应当设置洗手、消毒、更衣设施，进入