便秘人群的高纤维蔬菜烹饪方法.docxVIP

便秘人群的高纤维蔬菜烹饪方法

一、现状分析

1.1便秘人群的普遍现状

便秘是很多人都有过的困扰，小到十几岁的学生，大到花甲之年的老人，不少人都被“排便费劲、粪便干结”的问题缠过。我接触过不少这样的朋友：有的三四天才排一次便，每次都要攒好久的劲儿，像“挤牙膏”一样；有的就算排出来，也是一颗颗像羊粪蛋似的硬便，擦的时候还费劲；还有的总觉得肚子胀，明明没吃多少东西，却像揣了个气球，连走路都觉得坠得慌。根据平时和他们聊天的感受，很多便秘的根源和日常饮食脱不开关系——要么是吃得太精细，全是白米饭、精面条，很少碰带“筋”的蔬菜；要么是知道要补膳食纤维，却选不对、做不对，吃了一堆高纤维蔬菜，便秘还是没改善，甚至反而更难受了。###1.2高纤维蔬菜对便秘的作用现状大多数人都知道，吃高纤维蔬菜能缓解便秘，这可不是凭空说的。蔬菜里的膳食纤维就像肠道里的“清道夫”，一种能像海绵一样吸水膨胀，把干结的粪便泡软，还能促进肠道蠕动；另一种能增加粪便的体积，让肠道更容易把垃圾推出去。我身边有个朋友，之前便秘到靠开塞露过日子，后来每天坚持吃一盘蒸西兰花，慢慢的，排便从一周一次变成了两天一次，整个人都轻松了不少。但现实是，真正吃对高纤维蔬菜的人并不多，很多人把“多吃蔬菜”等同于“多吃芹菜”，结果适得其反。###1.3当前饮食调理中的普遍误区现在很多便秘人群在食用高纤维蔬菜时，存在几个典型误区：一是