餐饮连锁店店长服务规范与经营绩效评定表.docxVIP

餐饮连锁店店长服务规范与经营绩效评定表

编号

姓名

职务

日期

评定标准：

A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。

B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。

C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。

D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。

考核项目

权重

考核要素

考核内容

标准分

得分

服务规范

20%

顾客满意度

对顾客的服务态度、服务效率、服务质量等方面进行评估，包括顾客投诉处理及时率、顾客满意调查结果等。

5

服务规范

20%

员工服务态度

评估店内员工的服务态度是否热情、礼貌、专业，以及员工间的协作精神。

4

服务规范

20%

服务流程规范性

检查服务流程是否符合标准操作流程，包括点餐、上菜、结账等环节。

3

服务规范

20%

顾客安全与卫生

确保顾客在餐厅内的安全与卫生，包括食品安全、环境卫生、设备安全等。

4

服务规范

20%

服务创新

评估是否能够根据顾客需求和市场趋势进行服务创新，提升顾客体验。

4

经营绩效

30%

销售额达成率

对比年度销售目标，评估实际销售额的达成情况。

10

经营绩效

30%

成本控制

评估成本控制能力，包括原材料成本、人工成本、运营成本等。

8

经营绩效

30%

库存管理

评估库存