原创力文档2025年营养师(初级)职业技能鉴定理论试卷及答案
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2025年营养师(初级)职业技能鉴定理论试卷及答案
一、单项选择题（共20小题，每题1分）
1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？
A.促进肠道蠕动
B.降低血糖水平
C.提供大量能量
D.增强免疫力
参考答案：C
解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增强免疫力，但不提供能量。粗米、鱼肉、豆芽等食物提供能量，而膳食纤维不直接供能。
2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？
A.粗米
B.玉米面
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