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2025年营养师(初级)营养学知识技能鉴定试卷.docx

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    2025年营养师(初级)营养学知识技能鉴定试卷

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    2025年营养师(初级)营养学知识技能鉴定试卷

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

    A.粗米

    B.豆腐

    C.淀粉

    D.橄榄油

    参考答案：B

    解析：豆腐是优质蛋白质的良好来源，富含人体必需氨基酸。粗米主要提供碳水化合物，淀粉也是碳水化合物，橄榄油主要提供脂肪，均不是优质蛋白质来源。

    2.维生素C的主要功能是？

    A.促进铁吸收

    B.维持神经系统正常

    C.增强免疫力

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