2026年公共营养师三级真题模拟试卷及答案.docVIP

2026年公共营养师三级真题模拟试卷及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）。

A.皮肤干燥

B.夜盲

C.角膜溃疡

D.生长发育迟缓

4.下列哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食中碳水化合物的适宜供能比是（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

6.以下属于优质脂肪来源的是（）。

A.猪油

B.牛油

C.鱼油

D.棕榈油

7.蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.牛肉

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

9.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维