原创力文档项目四面点的创新变化项目介绍面点品种的创新，主要是在色、香、味、型、质等风味特征上最大限度地满足消费者的视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的需要。从面点制作的规律来看，面点创新主要可以从拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面入手。学习目标1．了解面点创新的各种方法和途径。2．通过训练，重点掌握面团、馅心、造型方面的设计制作。
任务１面团研发创新主题知识中国面点品种花样繁多，面点品种的制作离不开四大面团：水调面团、发酵面团、米粉面团和油酥面团。不管是有馅品种，还是无馅品种，面团是形成具体面点品种的基础。
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