某食品厂生产记录规则.docx

某食品厂生产记录规则

一、总则

(一)目的本规则依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881食品安全国家标准等法律法规，结合本厂生产实际，旨在规范生产记录的填写与保管，确保生产过程可追溯，防控食品安全风险，提升生产管理效能。1、解决生产记录混乱、缺失问题，保障产品质量安全。2、满足监管部门检查要求，降低合规风险。

(二)适用范围本规则适用于本厂所有生产车间的原辅料使用、生产过程、质量检验、设备运行、卫生管理等相关记录的填写、审核、归档工作。覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及全体员工。正式员工、一线操作工、实习人员均须严格遵守。外包维修