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2026营养学基础知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但不是产能营养素？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

3.人体内脂肪的主要储存形式是：

A.糖原

B.蛋白质

C.甘油三酯

D.胆固醇

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

5.下列哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.吸收有害物质

D.维持血糖稳定

7.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量比例一般建议分别占：

A.50%-65%，20%-30%，10%-15%

B.30%-40%，30%-40%，20%