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2025年食品安全培训教师岗真题(附答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.食品安全国家标准GB2760-2020规定，食品中不得添加的物质是指（）。

A.在食品正常生产、加工、保藏等过程中所使用的物质

B.为改善食品品质和色、香、味等品质而加入食品中的物质

C.为预防疾病、营养强化等目的而加入食品中的物质

D.任何情况下均不得在食品中出现的物质

2.食品安全风险交流中，政府、企业、消费者和媒体之间的互动属于（）。

A.食品安全风险评估

B.食品安全风险监测

C.食品安全风险交流

D.食品安全风险控制

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.在规定范围内使用

B.不得对食用者造成健康危害

C.可以增加食品的营养价值

D.应当按生产需要适量使用

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品