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2025年食品安全监管人员能力考核试题(含答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂

B.不得添加超出标准规定的添加剂

C.添加剂的使用量应当符合国家标准

D.可以根据需要添加任何种类的添加剂

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质量监督检验检疫局

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回制度的主要目的是（）。

A.提高食品销量

B.降低生产成本

C.保障食品安全

D.增加企业利润

6.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农