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外卖族的维生素补充方法

现状分析

外卖族的饮食结构现状我自己也是个朝九晚五的上班族，身边绝大多数同龄人的日常，都被工作塞得满满当当：早上赶地铁来不及开火，中午午休短得只能趴在桌上，晚上只想瘫在沙发上不想碰锅碗瓢盆——外卖，就成了我们最省心也最“理所当然”的选择。根据日常观察和身边人的饮食习惯，大多数外卖族每周吃外卖的次数超过五次，几乎顿顿都靠各式盖饭、汉堡、麻辣烫、干锅、中式快餐维系，很少主动花时间买菜做饭，饮食圈被“便捷”“重口”“高热量”的菜品牢牢占据，很难跳出这个舒适圈。外卖菜品的普遍特点，其实也藏着维生素缺失的伏笔：为了讨好大众口味，大多用高盐、高油、高糖调味，麻辣、红烧、香辣这类重口口味占了绝大比例；主食几乎都是精米白面，少见杂粮和粗粮；菜品搭配多是“一荤一素”，而且所谓的“素菜”，也大多是土豆、藕这类淀粉含量高的食材，真正富含维生素的绿叶菜、深色菜少之又少，整体蔬菜摄入量远远达不到健康所需的基础标准。

外卖族维生素摄入的基础现状从身边人的状态和简单的日常调研来看，外卖族的维生素摄入，普遍存在三个肉眼可见的缺口：2.1蔬菜种类和数量严重不足健康的日常饮食里，新鲜蔬菜是维生素的核心来源，尤其是深色蔬菜，能提供维生素C、维生素A原、叶酸等多种必需营养，但外卖里的蔬菜往往只有几十克，而且很多是浅色的（比如土豆、洋葱），菠菜、西兰花、胡萝卜这类深色菜的占比不到三成，相