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2027公共营养师考试考点速记宝典

三级·基础知识核心考点速记

备考资料整理

2026年10月20日

目录

TOC\h\o2-416044使用说明 1

2817第一章营养学基本概念与膳食参考摄入量 1

25205第二章能量与能量代谢 2

10991第三章蛋白质、脂类与碳水化合物 3

6256第四章矿物质 4

8404第五章维生素 5

25569第六章平衡膳食与膳食指南 6

22842第七章人群营养与医学基础要点 7

1057第八章职业道德与职业守则 8

20290冲刺复习建议 8

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2027公共营养师考试考点速记宝典

使用说明

本宝典面向备考公共营养师（三级）的考生，聚焦《基础知识》科目中的核心考点，按知识模块分章归纳，便于在冲刺阶段快速回顾与背诵。全书以「概念—要点—易错点」三层结构组织：先厘清定义，再提炼必背条目，最后标出高频失分处。建议第一遍通读建立框架，第二遍只看加粗关键词与表格，第三遍结合真题自测。文中数值均以现行国家推荐标准与主流培训教材口径为准，若教材版本更新，请以最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》为准。

第一章营养学基本概念与膳食参考摄入量

营养是指人体通过向外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新