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2026年食品添加剂使用与监管测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.维生素C

D.亚硝酸钠

2.我国食品添加剂使用的根本依据是（）。

A.《预包装食品标签通则》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.《食品安全法》

D.《食品添加剂生产监督管理规定》

3.食品添加剂按功能分类，下列属于防腐剂的是（）。

A.甜蜜素

B.山梨酸

C.個尔糖

D.碳酸氢钠

4.标准规定，可在所有食品中按需使用的食品添加剂是（）。

A.苯甲酸钠

B.亮蓝

C.谷氨酸钠

D.乳酸钙

5.下列关于食品添加剂使用原则的表述，错误的是（）。

A.不应追求不必要的奢华

B.食品添加剂的质量应当符合相应的国家标准

C.在达到预期目的前提下，尽可能减少在食品中的使用量

D.可以根据生产需要无限量添加

6.生产经营预包装食品，在其标签或说明书上标注食品添加剂时，