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2026年食品卫生法规与标准测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？

A.食品安全标准制定

B.食品安全风险评估

C.食品生产经营者落实主体责任

D.对食品进行广告宣传

2.根据我国食品安全法律法规，食品生产企业的首要责任是？

A.接受监管部门日常检查

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.确保其生产的食品符合食品安全标准

D.向消费者提供详细的食品原料来源信息

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品安全科学研究院

D.国家食品安全风险评估中心

4.食品添加剂使用时，下列做法错误的是？

A.严格按照国家标准规定的种类和限量使用

B.在食品标签上明确标示所使用的所有食品添加剂名称

C.将多种食品添加剂混合使用以增强效果

D.使用食品添加剂时，可以超过标准规定的最大使用量，只要最终产品中添加剂的浓度符合标准

5.GMP（良好生产规范）主要关注的是？

A.食品中特定