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2026年食品安全与食品化学法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提条件？（）

A.定期对从业人员进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）

D.从业人员入职时必须进行一次全面体检

2.食品添加剂使用时，下列哪种做法是符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的？（）

A.某企业为改善食品风味，在果冻中超量使用甜味剂

B.某企业生产代可可脂巧克力，按照标准规定使用了规定种类的着色剂

C.某食品在标签上标注“不含任何添加剂”，但实际使用了符合标准的防腐剂

D.某企业将一种超出标准允许范围的食品添加剂用于加工肉类产品

3.下列关于食品标签标识的叙述，哪一项是错误的？（）

A.预包装食品的标签上必须标示生产者的名称、地址和联系方式

B.食品标签上的生产日期或保质日期可以模糊标注，消费者易于辨认即可

C.保健食品的标签和说明书不得宣传疾病预防、治疗功能

D.食用