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2026年食品安全管理知识综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪个选项是食品生产经营者的首要责任？()

A.保证食品质量

B.遵守食品安全标准

C.建立并执行从业人员健康管理制度

D.向消费者提供真实的食品信息

2.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？()

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国务院卫生健康委员会

D.工业和信息化部

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、修订？()

A.地方人民政府

B.行业协会

C.国务院食品安全委员会办公室

D.国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

4.下列哪种食品不属于《食品安全法》规定的食品？()

A.保健食品

B.预包装食品

C.食品添加剂

D.酒精含量不超过0.5%的饮料酒

5.食品生产企业在采购食品原料时，应当建立并执行什么制度？()

A.供应商管理制度

B.成本控制制度

C.质量验收制度

D.库存管理