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2026年饮食营养搭配与合理膳食专项训练题库

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一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.人体所需能量最主要的来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.植物油

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.谷物

B.动物肝脏

C.新鲜蔬菜水果

D.奶制品

4.人体对铁吸收最好的形式是：

A.植物性食物中的非血红素铁

B.动物肝脏中的铁

C.红肉中的铁

D.以上都不是

5.膳食纤维主要存在于：

A.谷物麸皮

B.动物性食物

C.植物油

D.糖果

6.我国居民膳食指南推荐每天摄入谷类食物的量是：

A.少于100克

B.100-150克

C.150-250克

D.250-350克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.快速焯水后凉拌

8.“食物多样、谷类为主”原则