2026年社会福利机构营养师膳食搭配试卷（专项训练）.docxVIP

2026年社会福利机构营养师膳食搭配试卷（专项训练）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据我国老年人膳食指南，推荐老年人每日摄入全谷物和杂豆类的量是：

A.50-75克

B.75-100克

C.100-150克

D.150-200克

2.对于有咀嚼吞咽困难的老年人，在选择食物形态时，以下哪种说法是错误的？

A.应优先选择软烂、易咀嚼的食物

B.可以将食物切得很小以方便吞咽

C.应避免提供坚果、大块肉等硬质食物

D.食物性状必须完全符合普通人的饮食习惯

3.以下哪种营养素缺乏是导致老年人骨质疏松的重要风险因素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.在设计低盐膳食时，通常建议成人每日食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

5.评价老年人膳食营养状况的常用指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.体质指数（BFI）

C.营养不良风险筛查工具（MRS）

D.血清清蛋白水平

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