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2026年食品安全教育与公众意识提升试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

C.对食品和食品添加剂进行定期检验，保证其安全

D.不得使用非食品原料生产食品或者添加食品添加剂以外的物质

2.购买预包装食品时，消费者应注意查看下列哪项信息？（）

A.食品生产者的详细家庭住址

B.食品的名称、规格、生产日期和保质期

C.食品包装上的彩色插画或卡通形象

D.食品的价格和促销信息

3.在冰箱中储存食物时，下列做法错误的是？（）

A.生熟食品应分开存放，避免交叉污染

B.储存容器应密封完好

C.冰箱内生肉应放在冰箱最上层

D.定期清理冰箱，生熟食物分开清洗

4.以下哪种食物最容易受到李斯特菌污染？（）

A.熟透的肉类

B.未清洗的蔬菜

C.生牛奶和未煮熟的鸡蛋

D.瓶装饮用水

5.在厨房处理生食和熟食之间，为了防止交叉污染，应采取的措施是？（）