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2026年最新公共营养师职业技能等级认定考试试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多、功能最广泛的常量元素是？

A.铁

B.钙

C.碘

D.碳

2.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.动物性食物

B.植物性食物

C.乳制品

D.油脂类

3.下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.蛋白质

D.葡萄糖

4.评价一个国家或地区居民营养与健康状况的常用指标是？

A.体重指数（BMI）

B.发病率

C.营养素摄入量

D.人均GDP

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

7.婴幼儿期最容易出现缺铁性贫血的原因是？

A.