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2026年咖啡师咖啡拉花技巧测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.制作高质量的咖啡拉花奶泡，通常要求奶泡的脂肪含量在以下哪个范围内？

A.0.5%-1.5%

B.1.5%-3.5%

C.3.5%-5.5%

D.5.5%-7.5%

2.进行咖啡拉花时，理想的意式浓缩咖啡温度通常应保持在多少摄氏度左右？

A.85-90

B.90-95

C.95-100

D.100-105

3.在制作心形拉花时，将奶泡注入浓缩咖啡杯的最后一步通常涉及？

A.快速从杯边中心垂直向上注入。

B.缓慢从杯边中心垂直向上注入。

C.从杯边倾斜注入，然后快速旋转杯身。

D.从杯边倾斜注入，然后沿杯壁缓慢画圈。

4.以下哪种工具通常被认为是意式咖啡拉花的标准工具？

A.搅拌勺

B.意式压粉器

C.拉花缸（LatteGoat/SteamPitcher）

D.咖啡研磨器

5.制作细腻、稳定的奶泡，关键在于蒸汽注入过程中的哪个环节？

A.蒸汽温度设置过高。

B.注入蒸汽时速度过快。