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2026食品安全与营养健康知识竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《消费者权益保护法》

B.《产品质量法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期、保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的口味

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.淀粉

B.蔗糖

C.苋菜红

D.醋酸

5.世界卫生组织将哪种物质列为食品污染中的优先控制对象？

A.微生物

B.农药残留

C.重金属

D.食品添加剂

6.下列哪种储存方式最能抑制食品中微生物的生长？

A.室温储存

B.冷藏储存

C.阳光直射储存

D.熏