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粮油质量检验员初级试题及答案(荐)

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国《粮食流通管理条例》规定，粮食收购者应当按照国家有关规定开展粮食质量安全检验，对收购粮食的（）负责。

A.包装规格B.质量安全C.运输时效D.销售价格

2.从一批受检粮油中扦取的全部样品混合后形成的样品称为（）。

A.试验样品B.保留样品C.原始样品D.平均样品

3.依据GB/T5491-2018规定，散装小麦粮堆高度为3m时，扦样点应设置（）层。

A.1B.2C.3D.4

4.下列分样方法中，最适用于大颗粒粮油（如花生果、葵花籽）分样的是（）。

A.四分法B.钟鼎式分样器法C.横格式分样器法D.电动分样器法

5.粮油常温气味检验的正确操作方法是（）。

A.将鼻子凑近样品深嗅

B.取少量样品置于手掌中，哈气使样品挥发后嗅闻

C.将样品加热至100℃后嗅闻

D.将样品溶于温水中嗅闻

6.下列属于小麦不完善粒的是（）。

A.完全霉变无食用价值的麦粒B.虫蚀粒C.泥土块D.麦壳

7.采用105℃恒重法测定粮食水分时，恒重的判定标准是两次称量的差值不超过（）。

A.0.2mgB.2mgC.20mgD.200mg

8.粮