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2026年食品安全监管体系习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共15分。下列每题只有一个选项是最符合题意的。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行的控制制度？

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.食品从业人员健康管理制度

D.食品添加剂采购人员培训制度

2.我国国家食品安全标准的制定和修订，应当充分参考Codex食品标准，并确保与我国食品安全风险评估结果相一致。这里的“Codex”指的是：

A.世界卫生组织（WHO）

B.世界贸易组织（WTO）及其卫生技术措施理事会（SCT）

C.国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）

D.联合国粮农组织（FAO）

3.在食品安全风险监测计划中，对全国范围内的食品总体安全状况进行系统、持续的监测，属于哪种监测目的？

A.针对特定食品污染或食源性疾病爆发的应急监测

B.为制定或修订食品安全标准提供科学依据的监测

C.对特定区域或特定人群暴露的食品污染物水平进行的监测

D.对进出口食品进行的常规性检测

4.食品安全风险评估中，“暴露评估”主要关注