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XX学校2026年春季学期食堂从业人员食品安全培训记录

培训时间：2026年2月23日至2月25日，其中2月23日-24日为理论培训，2月25日为实操演练与考核，每日培训时段为上午8:30-12:00、下午14:30-17:30（实操日仅上午开展考核）。培训地点设两个区域，理论培训在学校第一食堂三楼多功能培训室，实操培训与考核在第一食堂后厨操作区、备餐间、消洗间、仓储区。

参训对象为学校食堂全体从业人员，涵盖7类岗位：一是食堂管理岗共8人，含食堂主任1人、副主任2人、专职安全员3人、库管2人；二是后厨操作岗共62人，含切配组18人、热炒组22人、面点组12人、蒸制组10人；三是消洗岗共15人；四是仓储岗共7人，含冻库专职管理员2人；五是窗口售餐岗共30人；六是托管特色档口从业人员共5人。本次培训应到127人，实到125人，缺训2人为托管“川味面”档从业人员张XX、李XX，因健康证有效期届满于2月23日前往市疾控中心指定体检机构办理换证，已明确补训安排：2月26日上午8:30-12:00参加一对一补训，培训内容与正式培训完全一致，理论+实操考核合格后方可上岗。

主讲人员共4名，均具备相应资质：1.市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科四级主任科员王XX，持食品安全执法证（证号：XX市监食，从事餐饮食品安全监管工作8年，参与过3次全市校园食品安全专项整治行动；