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餐饮行业投资机会研报｜V1.0

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餐饮行业投资机会研报

行业研究报告

版本信息：V1.0

编制日期：2026年11月

编制视角：第三方研究视角，面向投资决策与行业评审

本报告数据来源于公开统计资料与上市公司定期报告，仅供研究参考，不构成投资建议。

摘要

2025年全国餐饮收入57982亿元，同比增长3.2%，增速较2023年的20.4%、2024年的5.3%显著回落；2026年1—9月累计增速进一步降至2.4%。行业已由规模扩张期转入存量提质期：活跃门店稳定在747万家左右，闭店率由2023年的52.69%降至2025年的42.17%，连锁化率升至25%，但单店存活周期缩短、客单价整体下移、利润空间被平台补贴与同质化竞争反复挤压。本报告认为，餐饮板块的投资逻辑正从“开店速度”切换为“单位经济模型、供应链效率、全球化复制”三重能力的组合验证，利润池由前端门店向上游供应链、数字化服务商与出海体系迁移。基准情景下，2027年行业收入约6.1万亿至6.2万亿元，餐饮供应链市场约3.2万亿至3.3万亿元。建议沿三条主线布局：高复购、强供应链的加盟型饮品与快餐；具备体系化出海能力的品牌及配套供应链；受益于后厨自动化与人工智能提效的服务商。同时需警惕价格战反复、食品安全舆情与加盟商生态恶化三类风险。

关键词：餐饮行业；投资机会；连锁化；供应链；中餐出海；单位经济