2025年中职（烹饪工艺与营养）西餐礼仪基础试题及答案.docVIP

2025年中职（烹饪工艺与营养）西餐礼仪基础试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：请从每小题的四个选项中，选出一个最符合题意的答案，将其序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.西餐用餐时，正确的餐具使用顺序是（）

A.从外向内依次使用

B.从内向外依次使用

C.随意使用

D.先使用常用的餐具

2.吃西餐时，餐巾应该放在（）

A.桌子上

B.椅子上

C.自己的腿上

D.餐盘里

3.西餐中，喝汤时应该（）

A.直接端起汤碗喝

B.用勺子从外向里舀着喝

C.用勺子从里向外舀着喝

D.用嘴吹凉汤再喝

4.以下哪种酒适合搭配西餐中的牛排（）

A.啤酒

B.白酒

C.红葡萄酒

D.香槟

5.西餐中，吃面包时应该（）

A.用手掰成小块吃

B.用刀切好再吃

C.整块放入口中咀嚼

D.蘸着汤吃

6.西餐用餐时，刀叉的摆放表示还没吃完，应该是（）

A.刀叉平行放在餐盘上

B.刀叉交叉放在餐盘上

C.刀叉放在桌子上

D.刀叉放在餐盘两侧

7.西餐中，喝咖啡时应该（）

A.大口喝

B.用勺子搅拌后喝

C.直接喝

D.先闻香再喝

8.正式西餐晚宴，一般会有几道菜品（）

A.2道

B.3道

C.