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粮油质量检验员初级模拟试题及参考答案.docx

粮油质量检验员初级模拟试题及参考答案

第一部分判断题（共20题，每题1分，共20分。答题要求：对的在括号内打“√”，错的打“×”）

1.GB1350-2018《小麦》中规定，硬质小麦的硬度指数应≥60。（）

2.粮油平均样品的数量不得少于全部检验项目所需样品量的3倍。（）

3.采用105℃恒重法测定粮食水分时，恒重的判定标准为两次称量结果的差值不超过0.005g。（）

4.小麦容重测定结果的常用表示单位为g/L。（）

5.粮食不完善粒是指籽粒有缺陷但仍具有食用价值的颗粒。（）

6.变色硅胶作为实验室常用干燥剂，吸水饱和后颜色为蓝色。（）

7.测定小麦不完善粒含量时，应先去除试样中的杂质，再挑选不完善粒。（）

8.袋装原粮扦样时，同批次、同等级、同种类的粮食每批数量不超过200t。（）

9.用分样器分样时，样品可以不经过初混直接倒入分样器。（）

10.粮食中的水分包括游离水和结合水，105℃恒重法只能测定游离水。（）

11.感官检验粮油品质时，可直接取少量未知样品用嘴尝味判断。（）

12.千粒重是指1000粒粮食籽粒的质量，以g为单位。（）

13.测定粮食总酸时，所用的标准滴定溶液是氢氧化钠标准溶液。（）

14.实验室用天平的称量精度越高，称量结果的准确度一定越高。（）