幼儿园厨具定期清洁课件.pptx

食堂卫生培训课件幼儿园厨具定期清洁清洁·消毒·规范·守护汇报时间：2026

全课结构·COURSEGUIDE课程导览清洁?之责认清隐患与法规红线01清洁?之时明确时机与设施准备02清洁?之法掌握五步流程与消毒参数03清洁?之守落实保洁台账与监督闭环04

清洁之责看不见的干净，才是真干净01

厨具清洁规范培训三只看不见的风险误区先行：看得见干净，不等于真干净。餐具缝隙里的毛发、异物、灰尘，肉眼根本察觉不到。物理污染简单冲洗后，食物碎屑、油污、水垢残留在碗底与杯壁死角。化学残留洗涤剂、消毒剂配比不当或冲洗不彻底，药剂长期残留危害幼儿肠胃。细菌滋生消毒时长不足、温度不达标，或消毒后混用