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2026年食品安全与食品安全监管能力测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订版），下列属于食品安全第一责任人的是（）

A.市场监管部门

B.食品行业协会

C.食品生产经营者

D.消费者协会

2.食品添加剂的使用应当遵循的原则是（）

A.只要工艺需要即可添加

B.不影响食品本身的营养价值

C.可以掩盖食品腐败变质

D.无需在标签中标注具体含量

3.食品生产许可的有效期为（）

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

4.下列属于食品安全风险监测与评估核心环节的是（）

A.食品广告审查

B.食品召回实施

C.风险信号识别与分析

D.从业人员培训

5.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023）要求，食品生产车间入口处应设置（）

A.员工休息区

B.消毒设施

C.原料仓库

D.成品展示柜

6.网络食品交易第三方平台提供者未履行备案义务的，