原创力文档营养师考试营养与食品卫生学备考习题及答案
第PAGE1页共NUMPAGES1页
营养师考试营养与食品卫生学备考习题及答案
一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）
1.某食品标签上标明含有“每100克含蛋白质12克”，这种蛋白质含量是指（）
A.水分中溶解的蛋白质
B.挥发性物质去除后的蛋白质
C.粗蛋白含量（未经纯化处理）
D.可消化蛋白质含量
参考答案：C
2.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？
A.维生素A
B.维生素B12
C.维生素C
D.维生
文档评论（0）