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餐饮安全生产管理制度(通用5篇)

一、餐饮场所消防安全管理制度

1.总则

（1）为规范餐饮经营场所消防安全管理，防范火灾事故发生，保障人员生命及财产安全，依据《中华人民共和国消防法》《建筑设计防火规范》《建筑灭火器配置设计规范》等法律法规及标准制定本制度。

（2）本制度适用于各类型餐饮经营门店、中央厨房、配餐中心等餐饮相关经营场所，所有从业人员、合作方及外来访客均须严格遵守。

2.消防设施配置要求

（1）灭火器配置：营业面积≤100㎡的场所，至少配置2具4kgABC类干粉灭火器；营业面积每增加50㎡增配1具同规格灭火器，每个配置点灭火器数量不少于2具、不多于5具。灭火器放置在明显、易取用的干燥位置，顶部距地面高度不超过1.5米，底部距地面高度不低于0.08米，每月检查压力值（绿区为合格），筒体锈蚀面积超过1/3、压力不足或有效期满的及时更换。

（2）疏散设施：疏散走道净宽度不小于1.1米，营业面积≥200㎡的人员密集餐饮场所疏散门净宽度不小于1.4米，疏散门向疏散方向开启，不得设置门槛、台阶，营业期间严禁上锁、封堵。疏散指示标志设置在走道及转角处距地面1米以下的墙面上，间距不大于20米，袋形走道末端距标志不大于10米；应急照明连续供电时间不少于30分钟，地面最低照度不低于1.0lx。

（3）报警与灭火系统：营业面积≥300㎡的餐饮场所须安装火灾自动报警系统和室内消火栓系统，消火