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学校食堂食品安全事故专项应急预案

版本号：V1.0

学校食品安全管理领导小组办公室

2026年10月29日

目录

TOC\h\o2-427475一、总则 1

20579二、组织机构与职责分工 2

31548三、事故分级与响应级别 2

1280四、监测预警与信息报告 3

16249五、分级响应与处置措施 4

25772六、应急保障 5

9069七、响应终止与后期处置 6

6032八、培训演练与预案管理 7

学校食堂食品安全事故专项应急预案 专项应急预案

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学校食堂食品安全事故专项应急预案

一、总则

为建立健全学校食堂食品安全事故应急处置机制，在发生食物中毒、食源性疾病或食品污染事件时能够快速反应、科学处置、有效控制，最大限度减少对师生员工健康和生命的危害，保障正常教育教学秩序，结合本校食堂供餐实际，制定本预案。本预案适用于本校食堂（含自营食堂、承包或委托经营食堂、校内供餐点）在采购、贮存、加工、备餐、供餐等环节发生的食品安全事故，以及外购食品、校外供餐单位供餐引发的食品安全事故的预防、报告、处置与善后工作。

表1预案基本信息

项目

内容

预案名称

学校食堂食品安全事故专项应急预案

适用单位

本校食堂及校内集中供餐场所

预案类型

单位级专项应急预案

编制依据

《中华人民共和