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园长陪餐管理制度

1.制定目的与依据

1.1为强化幼儿园食品安全与营养健康管理，落实园长食品安全第一责任人职责，保障在园幼儿饮食安全与营养均衡，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、卫生健康委令第45号）《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）《中国居民膳食指南（2022）》（学龄前儿童篇）等法律法规及标准规范，结合本园实际制定本制度。

1.2本制度适用于本园所有在园幼儿的三餐（早餐、午餐、晚餐）、两点（上午点心、下午点心）的陪餐管理工作，涵盖园长、副园长、后勤主任、保健医等管理人员陪餐，及家长委员会代表、特邀营养专家、属地监管人员陪餐等联动管理环节。

1.3陪餐工作坚持“安全第一、营养均衡、全程管控、闭环整改”的原则，实行“每餐有负责人、每环节有核查、每问题有整改、每反馈有回应”的全流程管理机制，确保幼儿膳食安全率100%、营养达标率不低于95%、家长满意度不低于90%。

2.陪餐主体与职责划分

2.1陪餐主体层级

2.1.1第一层级：园长，为全园食品安全与营养健康第一责任人，统筹陪餐管理工作，对陪餐制度落实及食品安全负总责。

2.1.2第二层级：分管后勤副园长、分管教学副园长，为分管领域食品安全直接责任人，协助园长落实陪餐工作