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2026年食品安全员个人工作总结

2026年度本人担任本单位（以下简称“公司”）专职食品安全员，依据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）及公司《食品安全管理制度》，负责日管控、周排查、月调度三项核心职责。全年工作围绕“风险前置、记录闭环、问题归零”三个目标展开，现将全年工作情况总结如下，供年度考核与管理评审使用。

一、年度工作总体情况

本年度公司未发生食品安全事故，未收到监管部门开具的责令整改通知书，全年2次市级监督抽检全部合格。全年共执行日检查251次（应检252次，1次因本人病假由代理食品安全员完成）、周排查52次、月调度12次，发现并闭环处置各类问题47项，问题按期整改率100%。全年组织从业人员食品安全培训8次，考核通过率100%。

二、日管控工作开展情况

日管控是全部工作的基础，其价值在于把风险拦截在“进入餐桌前24小时”以内，而非事后追责。

2.1每日检查内容与执行标准

每日上午7:30前完成晨检，检查项目及合格标准如下：

检查项目

合格标准

常见不合格情形

处置方式

从业人员晨检

无发热（体温≥37.3℃为不合格）、无腹泻、无化脓性或渗出性皮肤病

员工手部有微小伤口未包扎

调离直接入口食品岗位，伤口消毒包扎后从事非接触岗位

冷藏库温度

0~8℃

库门密