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胡萝卜的维生素A吸收方法

一、现状分析

几年前我就踩过补胡萝卜营养的坑，那时候总听长辈说胡萝卜是“护眼神菜”，能补维生素A，便每天洗两根带泥的胡萝卜直接生吃，觉得这样简单又能最大化保留营养，结果吃了快两个月，加班到晚上十点骑电动车回家，还是看不清小区单元楼的门牌，眼睛干涩得像蒙了一层雾，甚至有时候还会犯轻微夜盲症，那时候我还以为是自己体质差，直到后来遇到做营养科普的朋友，才知道我这是典型的“吃错了”——我以为自己在补营养，其实胡萝卜里的维生素A根本没被身体吸收，全浪费了。

身边的朋友也有类似的经历：同事家上小学的小孩，刚换了晚自习，看黑板总说模糊，去医院检查说血清维生素A水平偏低，医生特意叮嘱