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2026年食品营养与健康生活方式测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的字母填在题号后面括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体自身无法合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.“食物多样、谷类为主”是《中国居民膳食指南》的核心原则之一，其中“谷类”主要指的是？

A.谷子、小米等杂粮

B.米饭、馒头、面条等主食

C.玉米、土豆等薯类

D.油条、面包等焙烤食品

3.以下哪种烹饪方式通常被认为是最健康的选择？

A.油炸

B.煎炒（用较多油）

C.蒸煮

D.烤制（用高温且刷油）

4.人体内含量最多、最重要的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

5.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内完全氧化后，大约能提供多少能量？

A.16.7千焦、37.6千焦、17.4千焦

B.16.7千焦、17.4千焦、37.6千焦

C.37.6千焦、17.4千焦、16.7千焦

D.17.4千焦、16.7千焦、37.6千