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2026年饮食健康与营养补充剂选择测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.以下哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》推荐的核心膳食原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒，足量饮水

E.食不厌精，脍不厌细

2.对于普通成年人而言，以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.植物油

D.瘦肉、禽肉、鱼类

E.豆类

3.当人体缺乏哪种矿物质时，容易导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

E.硒

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

E.熬煮

5.“超重或肥胖”的判定标准通常是依据以下哪个指标？

A.身高体重指数（BMI）

B.腰围

C.体重

D.身高

E.体质指数（BMI）和腰围

6.以下哪种营养素是构成细胞膜的重要成分，也具有抗氧化作用？

A.维