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2026年食品安全管理体系内审员题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.ISO22000:2018标准的全称是？

A.食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

B.质量管理体系要求

C.环境管理体系要求及使用指南

D.职业健康安全管理体系要求

答案：A

解析：ISO22000:2018是食品安全管理体系标准，适用于食品链中所有组织。

2.HACCP体系的核心是？

A.终产品检验

B.预防性控制

C.清洁卫生

D.供应商审核

答案：B

3.关键控制点（CCP）是指？

A.任何可能发生危害的步骤

B.能够实施控制且对防止、消除食品安全危害或将危害降低到可接受水平是必需的步骤

C.食品生产中的最后一道工序

D.质量检验点

答案：B

4.内审的首末次会议由谁主持？

A.最高管理者

B.审核组长

C.管理者代表

D.质量负责人

答案：B

5.下列哪项不属于前提方案（PRP）的内容？

A.厂房布局

B.虫害控制

C.关键限值设定

D.人员卫生

答案：C

解析：关键限值设定属于HACCP计划中CCP的监控内容，不是前提方案。

6.操作性前提方案（OPRP）与CCP的主要区别在于？

A.OPRP控制的是显著性危害，CCP控制的是非显著性危害

B.OPRP通过行动标准控制，CCP通过关键