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公共营养师营养评估与膳食指导模拟试卷及答案

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公共营养师营养评估与膳食指导模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.公共营养师在进行膳食调查时，常用的方法不包括以下哪项？

A.问卷调查法

B.实验法

C.访谈法

D.食物频率法

参考答案：B

2.食品中常见的污染物不包括以下哪类物质？

A.重金属

B.农药残留

C.食品添加剂

D.生物毒素

参考答案：C

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

参考答案：C

4.食品添加剂按功能分类的主要类别不包括以下哪项？

A.着色剂

B.防腐剂

C.甜味剂

D.表面活性剂

参考答案：A

5.公共营养师在进行膳食调查时，常用的方法不包括以下哪项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物重置法

C.体格测量法

D.问卷调查法

参考答案：C

6.食品中常见的污染物不包括以下哪类物质？

A.农药残留

B.重金属

C.微生物污染

D.食品添加剂

参考答案：D

7.