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2026年食品营养与健康科普试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜水果

4.食品标签上“无糖”字样通常意味着该食品：

A.含糖量低于一定标准（如0.5克/100克）

B.完全不含任何糖类

C.使用的甜味剂是天然甜味剂

D.不含淀粉

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

6.俗称“坏胆固醇”的是：

A.HDL-C

B.LDL-C

C.TG

D.APOB

7.评价膳食营养状况的“金标准”是：

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾