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2023年食品安全知识竞赛试题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.2023年4月1日起施行的修订后的《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品安全监督抽检的抽样人员应当不得少于（）名。

A.1B.2C.3D.4

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定并落实（）的管控制度。

A.日管控、周排查、月调度B.日检查、周排查、月总结

C.日管控、周检查、季调度D.日检查、周总结、季排查

3.食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作，该规定出自以下哪部规章？（）

A.《食品生产许可管理办法》B.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

C.《食品经营许可管理办法》D.《食品安全国家标准管理办法》

4.根据《中华人民共和国食品安全法》，患有以下哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）

A.高血压B.糖尿病C.甲型病毒性肝炎D.冠心病

5.根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，下列不属于可免除标示保质期的预包装食品是？（）