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2023年食品安全科普知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）

1.根据2023年发布的GB/T42917-2023《预制菜术语》，预制菜是以食用农产品为原料，经工业化加工制作，配以或不配以调味料等辅料，经清洗、切配、烹制或调味等相应工艺加工后，进行包装，在冷链或常温条件下贮存、运输和销售，经_____即可食用的预包装食品。（）

A.简单处理B.加热至熟C.开袋即食D.重新烹调

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负_____。（）

A.主要责任B.主体责任C.次要责任D.监管责任

3.食品经营许可证的有效期为_____年。（）

A.1B.3C.5D.10

4.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者有关部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处_____罚款。（）

A.一千元以上一万元以下B.五百元以上五千元以下

C.二千元以上二万元以下D.五千元以上五万元以下

5.下列关于特殊医学用途配方食品的说法，错误的是_____。（）

A.适用于进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群

B.必